PROGRAMA DE PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERíA

El Programa Formativo se imparte en Modalidad Dual General.

DURACIÓN 

2 años académicos.

• Formación en el aula: 1.577 horas 
• Formación en empresa: 684 horas 
• Porcentajes: 70% aula y 30% empresa 

REQUISITOS DE ACCESO  

• Título de Graduado en Educación Secundaria
• Entrevista personalizada con el Servicio de Orientación Profesional.

COMPETENCIAS PROFESIONALES

Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

AMBITO PROFESIONAL Y DE TRABAJO: SALIDAS LABORALES

Panadero.

Elaborador de bollería.

Elaborador de masas y bases de pizza.

Pastelero.

Elaborador y decorador de pasteles.

Confitero.

Repostero

Turronero.

Elaborador de caramelos y dulces.

Elaborador de productos de cacao y chocolate.

Churrero.

Galletero.

Elaborador de postres en restauración.

PLAN DE ESTUDIOS

• 1º CURSO

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Elaboraciones de panadería-bollería

Procesos básicos de pastelería y repostería

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Presentación y venta de productos de panadería y pastelería

Inglés profesional (GM)

Digitalización aplicada a los sectores productivos (GM)

Itinerario personal para la empleabilidad I

• 2º CURSO

Elaboraciones de confitería y otras especialidades

Postres en restauración

Productos de obrador

Sostenibilidad aplicada al sistema productivo

Itinerario personal para la Empleabilidad II

Proyecto intermodular

Módulo profesional optativo

¿QUÉ ES LA FP DUAL GENERAL?

En todos los programas de Formación Profesional Dual se combinan la enseñanza en el centro formativo y el aprendizaje experiencial en empresas del sector.

En la Modalidad General, como aprendiz te formarás en HECANSA hasta un 35% de ciclo formativo (700 horas). Durante este tiempo participarás en la dinámica productiva de los Hoteles Escuela.

Para poder participar en la FP Dual General debes pasar el proceso de selección con nuestro equipo de orientación de HECANSA.

Precio por curso: 2.200€

El alumnado podrá acceder a las Becas que convoca cada año el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte para estudios no universitarios como es la Formación Profesional

• Beca del Ministerio de Educación Cultura y Deporte: https://www.becaseducacion.gob.es/becas-y-ayudas.html
• Becas propias de HECANSA: https://www.hecansa.com/becas-hecansa.html