27 de Marzo de 2023

  09:30h a 13:30h

  6 Plazas disponibles

Disponible en:

  • La Gomera

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Lugar: Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera

Formador/a: Hermógenes Vera López (Bodega Museo de Malvasía)

Fecha: Lunes 27 de marzo de 2023

Horario: De 09:30h a 13:30h

Duración: 4 horas lectivas

La salsa conocida como Mojo Canario es toda una institución y un símbolo de la gastronomía del archipiélago. El mojo es sin duda el rey de las salsas canarias. Complemento ideal para pescados y carnes. Como el resto de la gastronomía canaria, esta rica salsa está influida por otras cocinas, sobre todo por la herencia de los guanches y la influencia de la gastronomía latinoamericana, muy especialmente de la venezolana, país con el que el archipiélago ha tenido históricas relaciones humanas y culturales desde el siglo XIX y especialmente a mediados del siglo XX.

 

Contenido:

 

  1. Historia del Mojo Canario
  2. Tipos de mojo picón y usos más comunes
  3. Preparación del Mojo Canario

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