PROGRAMA DIRECCIÓN DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

 

 

DURACIÓN

2 años académicos.

 

ACCESO

Título de Bachiller o equivalente.

Entrevista personalizada con el Servicio de Orientación Profesional.

Prueba de nivel Idioma Inglés

 

COMPETENCIAS PROFESIONALES

Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

 

ÁMBITO PROFESIONAL Y DE TRABAJO 

Director de alimentos y bebidas.

Supervisor de restauración moderna.

Maître.

Jefe de sala.                    

Jefe de banquetes.

Jefe de operaciones de catering.

Sumiller.

 

PLAN DE ESTUDIOS

1º CURSO

2 semanas intensivas de Alemán.

Control del aprovisionamiento de materias primas.

Procesos de servicios en bar-cafetería.

Procesos de servicios en restaurante.

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.

Inglés.

Formación y orientación laboral.

Alemán.

Bartender I.

 

2º CURSO

1 semana intensiva de Alemán.

Sumillería.

Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración. 

Gastronomía y nutrición.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Gastión Administrativa y comercial en restauración.

Alemán.

Empresa e iniciativa emprendedora.

Inglés.

Proyecto de dirección de servicios en restauración. 

Bertender II.

 

PRECIO: 1.400€

(El alumnado podrá acceder a las Becas que convoca cada año el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte para estudios no universitarios como es la Formación Profesional) 

 

El Programa Formativo se imparte en modalidad dual.

El alumnado podrá presentarse a pruebas de certificación oficial en alemán